过年吃的太油腻，免不了来点茶缓解油腻。加上年节出行驾车，朋友相聚，喝茶也是不错的选择。

茶叶在贮放一段时间后，香气、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶叶消失，陈味渐露。因此，茶叶冷库应运而生，保证茶叶的品质。

以绿茶为例，最佳保存温度为0～+5℃。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

易分解，阳光会促进茶叶中的绿茶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。茶叶贮存在冷库中，能够很好的起到避光储存的作用。

防异味，茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活泼，极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶冷库不能和其他货物一起储存。

   吸潮性，茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿易潮性。存放时，湿度过高会会因吸潮而很快产生霉斑，进而变质。制冷过程就是除湿的过程，所以冷库能起到很好的防潮作用。

本文由天津彤海制冷编辑，转载请注明出处：http://www.tjtonghai.com/