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茶叶冷库的必要性
茶叶冷库的必要性
茶叶在贮放一段时间后,香气、滋味、颜色会发生变化,原来的新茶叶消失,陈味渐露。因此,茶叶冷库应运而生,保证茶叶的品质。

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  过年吃的太油腻,免不了来点茶缓解油腻。加上年节出行驾车,朋友相聚,喝茶也是不错的选择。

茶叶在贮放一段时间后,香气、滋味、颜色会发生变化,原来的新茶叶消失,陈味渐露。因此,茶叶冷库应运而生,保证茶叶的品质。

以绿茶为例,最佳保存温度为0+5。温度过高,茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。

易分解,阳光会促进茶叶中的绿茶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。茶叶贮存在冷库中,能够很好的起到避光储存的作用。

防异味,茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活泼,极不稳定,能够广吸异味。因此,茶叶冷库不能和其他货物一起储存。

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   吸潮性茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿易潮性。存放时,湿度过高会会因吸潮而很快产生霉斑,进而变质。制冷过程就是除湿的过程,所以冷库能起到很好的防潮作用。


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