保鲜柜设计应该注意什么?
保鲜库 又称常温 冷库 ,与常规的 冷库 和 冷冻库 不同的是, 保鲜库 制冷温度高,不能用于冷冻冷藏,常用于即卖商品的保鲜和展示。随着科技的发展,人们越来越意识到,即卖商品

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案例详情

   保鲜库又称常温冷库,与常规的冷库冷冻库不同的是,保鲜库制冷温度高,不能用于冷冻冷藏,常用于即卖商品的保鲜和展示。随着科技的发展,人们越来越意识到,即卖商品的储藏不适用于低温冷藏,为了能够保持某些商品(包括但不限于蔬菜、水果、面制品、腌制品、海鲜鱼类、生鲜肉类等日常即卖性商品)的新鲜和美味口感,会根据不同物品所需要的温度进行常温保存。一般情况下,但凡冷鲜食品(除熟热食品外),能够保持口感和新鲜的温度在8~14℃为宜,喜好阴凉或干燥。而在我们人类感到舒适的空气温度最高不会超过24℃。如果温度超过25℃时就会感到非常的炎热,从而感觉不舒服。但凡是地球上的生物,都喜欢温度适宜的气候,才能保持最佳的状态。 

  如果一家售卖水果或者蔬菜的超市,要想保持水果的光鲜和靓丽,最简单的方法是将其放在室内的阴凉处。众所周知,如果是在冬天的时候,由于室内的气温高于室外的气温,即便在很冷的情况下也不会出什么问题;但是在春季、秋季特别是夏季的时候,室内温度超过20℃上的情况并不少见,而我们日常空调的最低温度是16℃,接近水果蔬菜低温保鲜的温度,但在水果蔬菜生鲜超市由于人流众多,热空气的流入,很难保持较低的温度。这时候水果蔬菜要么变质,要变软变瘫。这样以来水果生蔬菜就失去了光泽和鲜质感,自然在买卖中也不售欢迎,要么掉价、要么亏本卖掉,就会造成商家的损失。而保鲜库就解决了这一难题,通过风冷或直冷压缩机将生鲜保温控制在一个较低的水平,一般商家宣传的时候是2~8℃保鲜库的制冷温度一般不低于0℃,设计最高温度10℃左右。而最佳的生鲜类食品的保鲜温度大部分在8~14℃之间。因为低于8℃已经非常的寒冷,对于生长在夏季的绿叶菜来说,肯定是受不了的。

  那么保鲜库该如何进行设计呢?

   首先,保鲜库作为一种商品,首先要考虑的是它的使用价值。我们要明确它的用途和使用范围。保鲜库一般用来日常保鲜,不能用来储藏冷冻食品。使用保鲜库的好处在于能够延长在售商品的销售时间,并使商家的利益最大化。

  其次,要有档次、配饰要豪华。保鲜库一般都比较大,在室内会占据很大的空间。保鲜库主要是用来放置高档水果、蔬菜的展示,设计豪华、档次高是必须的!因此,商家对保鲜库的投资应该比较大,一是提升店铺(品牌)的形象,二是提升(或提高)在售商品的档次。

  其,设计要注重商业化元素,以吸粉和提高人气及提醒人们的购买欲望为主轴。不能盲目的追随外观的精美时尚。

  其,就是要重视灯光设计,灯光可以说是保鲜库最至关重要的一部分,不同的灯光直接关系到所售商品的颜色及光泽与否,因此需要有专业的设计师及冷库公司进行制作。

  其,可以考虑风冷,温度均匀,节能、制冷快。

  最后,那就是玻璃要清淅,以免影响在售货品的美感。彤海冷库采用双门中空玻璃门设计,有效防震、隔温效果好,带加热


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