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海鲜冷库如何制作?
海鲜冷库如何制作?
毋庸置疑,把海鲜放进冷库保存是最好的选择,这样不止可以保存海鲜的鲜度,而且还可以让海鲜存放的久一点,但冷库存储海鲜也需讲究方法 。 存储方法 1 、鱼有淡水鱼和海水鱼之

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案例详情

    毋庸置疑,把海鲜放进冷库保存是最好的选择,这样不止可以保存海鲜的鲜度,而且还可以让海鲜存放的久一点,但冷库存储海鲜也需讲究方法

  

    存储方法

  1、鱼有淡水鱼和海水鱼之分,因此要分开储存,合理利用冷库的分区很重要,以小型冷库为例,完全适合分类储存的需求。当然,市场上的淡水鱼一般都是活的,而海水鱼以冷冻居多。但不管怎样,放入冷库储藏的鱼,质量一定要好,新鲜硬结,而解冻后就不宜再放入冷库长期储存。

  2、对于鲜鱼,应先去掉内脏、磷,洗净沥干后切成小段分别用保鲜袋或塑料食品包装袋包装好,以防干燥和腥味扩散,然后在放入冷库。与肉类一样,鲜鱼必须采用速冻库,因为速冻更能减少营养成分的流失。

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  3、冷冻鱼则需经包装后才可放入冷库

  4、对于冷冻新鲜的河虾或者海虾,可先将虾用水清洗干净再放入金属盒中,注入没过虾的冷水,再放入冷库内冻结。待冻结后将金属壳取出,稍放置一会再到处结冻的虾,用塑料袋或者塑料食品包装袋密封包装,放入冷库

  5、储存海鲜应与冷库内其他物品分开,最好密封放入冷库,避免与其他物品的交叉感染,也可以防止冷库内有异味。

 


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