冷藏库，温度通常+2～+8℃，理想的冷藏保鲜温度。餐饮为什么一定要配备冷藏库呢?冷藏库主要是起到冷藏保鲜作用。
海鲜冷藏并不适宜直接放入冷库，对于那些没有良好包装的还好，我们应先对其进行包装密封再放入冷库
冷藏库通常是指我们平常所食用的蔬菜水果，这些果蔬产品都是适合夏季生产的农作物，如果要保鲜存放，不适宜低温冷藏。
保鲜库一般用来日常保鲜，不能用来储藏冷冻食品。使用保鲜库的好处在于能够延长在售商品的销售时间
保鲜库不同于冷冻库，其库内的温度以适宜最宜。这样即减少了能量的消耗，又保证了压缩机的稳定运行，同时保鲜效果也能达到要求。
保鲜库的应用就是对所售商品品质的保障。好的品质能够塑造商家的信誉，好的信誉是成功的关键。
现在有很多的鲜花店，都在用鲜花的保鲜库，鲜花库可以更好地减少鲜花的水分的流失，还能让鲜花的保鲜时间延长的更长。
鲜花必备的就是保存鲜花的保鲜库，大家应该都知道，鲜花是非常的难保存的，储存的时间非常的短，放置几天就会变蔫，严重影响销售
保鲜与冷冻冷藏是两个不同的概念。很多人在使用冷库时对于保鲜与冷藏有些混淆。冷库保鲜只是暂缓物质的降解过程，并不能从本质上解决物质不变质的问题。
由于蛋糕生意变得越来越好做，新开蛋糕店自然也是最佳的机会，而老式蛋糕店升级保鲜库也是必须的!
